春節(jié)將至，為確保市民節(jié)日期間餐飲食品安全，臺州市市場監(jiān)管局積極行動，構(gòu)建起覆蓋源頭管控、過程監(jiān)管、應(yīng)急處置的三道堅固防線，全力守護市民“舌尖上的安全”。

第一道防線：源頭管控，嚴把準入關(guān)

臺州市市場監(jiān)管局從餐飲企業(yè)準入源頭入手，嚴格執(zhí)行食品經(jīng)營許可制度，對申請從事餐飲服務(wù)的經(jīng)營者進行資質(zhì)審查和現(xiàn)場核查。重點檢查餐飲單位的食品原料采購渠道、儲存條件、從業(yè)人員健康狀況等，確保從源頭上杜絕食品安全隱患。同時，加強對食品供應(yīng)商的資質(zhì)審核，建立供應(yīng)商黑名單制度，對存在問題的供應(yīng)商實行一票否決。

第二道防線：過程監(jiān)管，織密巡查網(wǎng)

市場監(jiān)管部門采取日常巡查與專項檢查相結(jié)合的方式，對全市餐飲單位實施全覆蓋監(jiān)管。重點檢查食品加工制作過程、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，督促餐飲單位落實主體責任。針對春節(jié)期間聚餐增多的情況，特別加強對承辦“年夜飯”的餐飲單位的監(jiān)管，實行備案管理和重點巡查。還運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)遠程實時監(jiān)控，提升監(jiān)管效能。

第三道防線：應(yīng)急處置，構(gòu)筑安全屏障

建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急機制，制定詳細的應(yīng)急預(yù)案，確保一旦發(fā)生食品安全問題能夠快速響應(yīng)、妥善處置。設(shè)立24小時投訴舉報熱線，及時受理和處理消費者反映的食品安全問題。同時，加強與衛(wèi)健、公安等部門的協(xié)作聯(lián)動，形成監(jiān)管合力，共同筑牢食品安全防線。

臺州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，春節(jié)期間將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，通過這三道防線的協(xié)同發(fā)力，為市民營造安全、放心的餐飲消費環(huán)境，確保全市人民度過一個歡樂祥和的春節(jié)。